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米飯熟食品真空冷卻機 快餐盒飯真空預冷機生產(chǎn)廠家

聯(lián)系該企業(yè)時請說明您是在《制冷名錄》看到該信息,以獲得更多的信任和更好的服務。
價格:電議
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山東田元機械制造有限公司
  • 聯(lián)系人:何女士
  • 點擊獲取聯(lián)系方式
  • 地區(qū):山東 濰坊 昌邑市
產(chǎn)品分類
熱銷產(chǎn)品

米飯真空預冷機 快餐熟食品真空快速冷卻機生產(chǎn)廠家

、米飯真空冷卻的原理及特點
日常生活中,在一個大氣壓(101 325 Pa)下,水在100 ℃時沸騰。但水的沸點溫度不是一成不變的,隨著壓力的降低(或升高)而降低(或升高)。例如,水的沸點溫度在40 196.6 Pa時是76 ℃,4 kPa時已降到29 ℃,到了1.6 kPa時則降到14 ℃。沸點的降低,使水容易汽化。由于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量,因此水在汽化時必須吸收汽化潛熱,而其汽化潛熱又是隨著沸點的下降而升高。根據(jù)這一原理,可以將被處理物放入能耐受一定負壓的、用適當真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內,隨著真空箱內真空度不斷提高,水的沸點溫度不斷降低,水就變得容易汽化,水汽化時只能從被處理物自身吸收熱量,被處理物便可得到快速的冷卻。

真空預冷機根據(jù)所處理產(chǎn)品的不同,大致分為兩種,果蔬真空預冷機與熟食真空預冷機兩類,那么,下面給大家講一下兩者的區(qū)別:

果蔬真空預冷機:快速抽真空室中的空氣而使放置在其中的新鮮果蔬迅速蒸發(fā)水分,真空預冷可使被保鮮特外表和核迅速冷卻,從表到里幾乎同時達到所需低溫,溫度從環(huán)境溫度迅速降至10攝氏度以下,除去田間熱并抑制呼吸熱,延長易腐新鮮果蔬的保鮮期。避免了傳統(tǒng)冷藏過程中外冷內熱,中心溫度難以快速下,導致園藝產(chǎn)品呼吸熱內聚而鮮度下降等現(xiàn)象。.經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅,可有效地控制濕度,不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象,且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等。

熟食品真空預冷機:快速抽空真空室中的空氣而使放置在其中的米飯熟食品迅速蒸發(fā)水分,產(chǎn)品在30℃-60℃為bacteria繁殖期,但由于真空冷卻機冷卻時間短,從而延長了產(chǎn)品的保質期,保障了產(chǎn)品的保鮮期,因沒有bacteria繁殖,所以無需添加防腐劑,使產(chǎn)品成為真正的“綠色無污染食品”。產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。

冷卻溫度均勻,口感不變, 較大程度上保證了食品的品質。


好評度
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