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快餐盒飯真空速冷機(jī)生產(chǎn)廠家

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贛州大昌冷庫(kù)工程有限公司
  • 聯(lián)系人:肖海長(zhǎng)
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  • 地區(qū):江西 贛州
產(chǎn)品分類(lèi)
熱銷(xiāo)產(chǎn)品
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 大昌真空預(yù)冷機(jī)真空冷卻機(jī)

真空冷卻的基本原理真空冷卻的失水一般在 3%左右,不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi) 外的壓力差,組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出,可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的 到來(lái)。這樣,在真空冷卻情況下,冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行,即均勻冷卻,這 是真空冷卻所獨(dú)有,其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻,因而 保鮮時(shí)間長(zhǎng)。真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備,不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻 到設(shè)定的溫度,然后就從設(shè)備中將物品取出,或放在空氣中,或直接運(yùn)輸,或放入冷庫(kù)。 因果蔬處于休眠狀態(tài),其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過(guò)程,這一過(guò)程就是保鮮期。特別注意:真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈 合”減少微生物侵入的機(jī)會(huì),目前還沒(méi)有其它處理方法,只有真空預(yù)冷設(shè)備所獨(dú)有!
真空冷卻方法特點(diǎn)真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較,
具有如下特點(diǎn):
1.    保鮮時(shí)間長(zhǎng),無(wú)須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸,而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車(chē);
2.    冷卻時(shí)間極快,一般只需二十幾分鐘,而且凡有出氣孔的包裝均可;
3.    對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)(色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分)保持得;
4.    能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物;
5.    具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大;
6.    對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染;
7.    運(yùn)行成本低;
8、可以延長(zhǎng)貨架期,經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜,無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)高檔次的超市。 另可適用于預(yù)冷新鮮食用菌、鮮切花,生鮮肉,米飯,蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長(zhǎng)貨架.

9、保持果蔬原有的新鮮度和口感,提高銷(xiāo)售效率

快餐盒飯真空速冷機(jī)生產(chǎn)廠家

好評(píng)度
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